OBJETIVO GENERAL

Desarrollar situaciones y contextos basados en el manejo de insumos alimenticios para una panadería y repostería, de tal manera que los estudiantes adquieran una adecuada concepción de procesos y actividades de una rama de producción especifica, para construir de manera progresiva un conocimiento producto de la experiencia continua y aplicabilidad de la reflexión y solución de problemas enmarcados en un entorno real.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Crear un ambiente de aprendizaje incidente, por medio de un contexto productivo de panadería y repostería.
Permitir que los estudiantes conozcan de cerca la forma de proponer estrategias para alcanzar los objetivos marcados como horizonte en el entorno productivo especifico.
Aplicar estándares y competencias de las diferentes áreas del conocimiento en la panadería y la repostería como medio de formación.
Fomentar la toma de decisiones y resolución de problemas en tiempo real y situaciones de experiencias vivenciales